去年断念した醤油の仕込み始まりました。

★醤油仕込み
遂に麹造りが始まりましたヾ(･ω･`;)ﾉ
この間、煎った小麦を冷まし
粉にしておいた
●火の入った小麦粉

●人肌に冷ました蒸大豆

この2つをミンチ機械にかけて
サイコロ状にして麹部屋に
平らに敷き詰め、乾燥しないように湿気を持たせ28℃キープしていきます(￣▽￣;)

明日30日の朝には香ばしく
甘い香りが立ち込め
熱を出し始めますよ😳

麹菌自らの熱で死んでしまうため、明日30日はは手入れを行います(￣▽￣;)

遠くから見守ってください🙇‍♂️
よろしくお願いします😌